一双手、一把剪刀，结束了葡萄作为植物的生命，开启了她的美酒之旅。剔除掉病果、烂果和成熟度不够的葡萄果实，得到质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气才纯正。
【除梗破碎】
除梗破碎机将葡萄浆果压破，以利于果汁的流出。戎子酒庄高端葡萄酒采用全自动光学粒选仪（法国进口设备，全世界仅有3台，戎子酒庄是购进这台仪器的酒庄）对葡萄浆果进行逐粒选择，进入发酵罐的原料品质。
【酒精发酵】
葡萄醪在酵母菌的作用下将葡萄糖转化为酒精，并释放出大量二氧化碳和热能。在发酵过程中会进行淋帽和人工压帽，使葡萄皮中的花色苷、单宁、白藜芦醇等多酚类物质进入原酒中。
【皮渣分离】
采用气囊压榨机对原酒进行轻柔地压榨，防止葡萄籽中劣质单宁和葡萄籽油进入酒液。戎子酒庄的高端葡萄酒会采用人工压榨，出汁率低，从而酒的品质。
【苹乳发酵】
尖酸刺激的苹果酸在乳酸菌的作用下转化为柔和的乳酸，苹乳发酵可以提高葡萄酒圆润的口感，增加葡萄酒品质使葡萄酒风味更纯正。
【橡木桶陈酿】
葡萄酒在橡木桶中进行熟成，一般6到18个月不等。熟成过程中，酿酒师会定时检测葡萄酒的情况，由于挥发，还要不时进行补液。橡木桶能赋予葡萄酒更深层次的香气，同时赋予单宁，增加葡萄酒的酒体和复杂性。
【下胶】
在葡萄酒中加入亲水胶体，使之与葡萄酒中的胶体物质和单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清、稳定。
【过滤】
葡萄酒下胶后静置一段时间后，需要倒罐除掉下胶物质形成的沉淀层，再通过过滤来澄清葡萄酒。戎子酒庄使用错流过滤机，这种过滤效果，过滤一遍就可以达到澄清效果。
【灌装】
采用意大利的进口灌装线，每小时可装3000瓶酒，一条全自动的灌装流水线，葡萄酒瓶在灌装线上，经过冲洗、灌装、充氮气、打塞、盖帽、贴标等流程，装箱，成为成品酒。
【黄土窑洞瓶储】
戎子酒庄依托资源优势，就地取材、节能环保，为葡萄酒的后期存储精心打造了恒温、恒湿的黄土窑洞酒窖，酒窖融合自然质朴与现代文明，展示了黄土高原悠久的文明和劳动群众睿智的创造，堪称打造中华民族经典的绝妙手笔。黄土窑洞酒窖共有三横三纵，纵深75米，横长143米，占地面积2800多平方米，常年天然温度12-15℃，湿度50-60%，冬暖夏凉、静无噪音，适宜葡萄酒的陈酿管理。
【质检】
戎子酒庄技术中心拥有的科研设备主要包括美国安捷伦的气象色谱质谱联用仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪等的葡萄及葡萄酒分析检测设备，也是目前世界上进的科研设备，为研发工作创造了良好的条件。同时拥有强大的技术研发团队，为葡萄酒的质量保驾护航！
【上市】
，质检合格以后的葡萄酒就可以包装上市了！